现在想很多的地方特色小吃都会才用的包装方式，像扒鸡，烧鸡，酱板鸭，卤肉，腊肉，立式食品包装机，卤猪蹄，酱牛肉，鸡爪，酱菜，咸鸭蛋，海鸭蛋，茶叶等等很多的产品都是要进行真空包装才能进行运输的，因为这样方便运输，而且可以延长保质期。
食品真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
用途及特点：单室真空包装机是一种用于真空包装的小型包装机械。该机具有功能优越，维修方便，操作简易、应用广泛等优点。适用于塑料复合薄腊或塑料铝箔袋等软包装材料。对固体、液体、粉状、糊状的，电子产品、线路板，SMT贴片料盘、玩具、茶叶、食品、果品、化工产品、电子元件、仪器仪表等进行真空包装。经包装后的产品可防止氧化、霉变、、受潮、振动，可保食材新鲜延长产品储存期限。
真空包装机分为内抽式真空包装机和外抽式真空包装机，立式包装机，还有我们常说的全自动真空包装机。在这三种系列里还有可以划分为几类，如内抽式真空包装机分为单室真空包装机，双室真空包装机，立柜式真空包装机和连续滚动真空包装机。
腌菜真空包装机以塑料复合膜或塑料铝箔复合膜为包装材料，为各种仪器、药品、粮食、果品、酱菜、果脯、水产品、土特产、化工原料、电子元件及用品等，不论是固体、粉状、糊状或液体均可进行抽真空热封包装。由于袋内真空度高，立式真空包装机，可有效地防止脂类品氧化合好氧性细菌繁殖而引起的物品和变质，小型立式包装机，保鲜、保味、保色的功能，延长产品（商品）的储存时间，同时对某些松软的物品，经真空包装后可缩小包装体积便于运用和储存。
不容否认的是，与国外先进水平相比，我国的真空包装机行业还存在较大差距，尤其是技术水平方面远远落后。随着发展层次不断深入，也需要真空包装机注意越来越多的细节问题，主要的就是能够把控市场运转的形势，根据客户的实际需求，对自己的发展进行相应的调整。
对于国内真空包装机行业而言，国内良好的经济发展市场带来了广阔的市场，也奠定了行业进一步发展的基础。
发达国家已经把核能技术、微技术、激光技术、生物技术和系统工程融入了传统的机械制造技术中。新的合金材料、高分子材料、复合材料、无机非金属材料等新材料也得到了推广应用，食品包装机械的集成化、智能化、网络化、柔性化将成为未来发展的主流。
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